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80%人都被忽悠了—普洱茶生茶与熟茶的区别

时间:2019-05-22 10:48来源:未知 作者:侠客 点击:

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。

以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。

元朝有一地名叫“步日部”,由于后来写成汉字,就成了“普耳”(当时“耳”无三点水)。普洱一词首见于此,从此得以正名写入历史。没有固定名称的云南茶叶, 也被叫做“普茶”逐渐成为西藏、新疆等地区市场买卖的必需商品。普茶一词也从此名震国内外,直到明朝末年,才改叫普洱茶。

在日常生活中很多朋友无法准确区分普洱茶中的“生茶”与“熟茶”,下面就跟小编一起来看一下普洱茶“生茶”与“熟茶”的区别吧。

普洱茶的“生茶”是采用传统工艺所制得的普洱茶,其本质属于绿茶,制作过程为鲜叶采摘、杀青、揉捻、晒干,就制成了生散茶,把晒青毛茶高温蒸,放入固定模具定型,再次晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼,或各类型的砖、沱。普洱茶生茶饼颜色以青绿色、墨绿色为主,部分转为黄红色。汤色以黄绿色、青绿色为主,口感强烈,较刺激,性寒。饮用浓的普洱生茶,会使人神经系统高度兴奋,出现心慌气促,心率加快等“醉茶”现象。一些胃酸缺乏者、慢性胃溃疡的老年患者,如果长时间喝做出来的新普洱茶,则可能会有不良反应,如肠胃不适等。普洱生茶需要放置积藏,让其在空气中慢慢陈华发酵,方得普洱茶之韵味。

普洱“熟茶”为黑茶,其制作过程为先通过鲜叶采摘、杀青、揉捻、晒干制成生散茶或晒青毛茶。晒青毛茶再经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序,就形成熟散茶。普洱熟茶色泽为黑色或红褐色,汤色发酵程度轻者多为深红色,发酵程度重者以黑色为主,滋味浓厚水甜,几乎不苦涩,耐冲泡。冲泡出来的茶汤口感尽量去接近生茶陈放数年后年的效果。

另外关于普洱茶,还需要注意的一点是,普洱茶采用“渥堆”发酵技术,1973年始重新进行尝试,1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章。因此市面上存在的生产日期在1975年之前的熟普在采购时就要擦亮双眼了。虽说普洱茶越陈越香,但也要注意存储的条件,保存得当才能保留其品质。而普洱茶作为易消耗的茶饮存在,对于我们而言要根据自己的体质选择适合喝哪种普洱茶,适合自己的体质,喝的对味才能对我们的身体有益。

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